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回想那只烧鸡

2009-12-08 17:11:38| 分类：默认分类 | 标签： |举报 |字号大中小订阅

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刚解放那几年,人民生活不那么富裕,像我们这样父母和我三口之家还算不错

的,但也只是填饱肚子不挨饿而已.偶尔改善下生活,仅限于高粱米饭煎黄花鱼,除

此以外真不知世上还有什么佳肴美味.
那时候还没有"夜生话"这个词,日头一落,家家便掩门闭户熄灯睡觉,街道一

片漆黑.偶尔大人们打牌至深夜,稀里哗啦的洗牌声给寂静的黑夜平添一份生气.
有一次我睡觉被冼牌声吵醒,索性围着被子坐起来,朦胧中呆看一会.此时街

上传来"烧鸡----熏白果"悠扬略带凄厉的吆喝声.刚好大人们打完八圈,父亲的一

位同事是当晚赢家,由他出钱喊来卖鸡者.昏暗的灯光下看不清卖鸡者多太年纪,

只见他衣着陈旧,难唯诺诺,挎着一只带盖儿的椭圆形食匣,里边放一只烧鸡和几串

熏过的去皮鸡蛋,均呈金褐色,令人垂涎欲滴.看我在炕上,大人们掰下一只鸡大腿

儿像喂狗似的扔给我,我便也像狗似的捧着啃起来.平生笫一次品尝那么醇香食物

,五十多年后的今天回味起来尚有余香入口.据老人们回忆当时那只鸡卖两万块钱

(约合现在人民币2元),一串熏白果(四个)仅五千块钱.
进入上世纪八十年代,烤鸡,炸鸡,烧鸡,熏鸡,扒鸡,清蒸鸡,白斩鸡,叫花鸡-

---变着法儿地推入市场,渐渐人们吃腻了又把鸡肢解着吃,鸡翅,鸡脖,鸡胗,鸡头

,膀根,膀尖,凤爪,脆骨,鸡架----越是没肉的地方越吃,真不知道以后把一只鸡还

能细化到什么程度.按说,如今的加工手段越来越丰富,配料越来越讲究,加工工艺

亦愈益先进,可总吃不出刚解放时挎篮子烧鸡那个味道,幻想回过头去吃一回当年

的"烧鸡----熏白果",这可能与朱元璋当年喝"珍珠翡翠白玉汤"是同样的感受吧!

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历史上的今天

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